Foto: Maria Asmarat (ACN)
El Consell Regulador de la DO Cava ha anunciat que, durant aquesta verema, el sector mantindrà majoritàriament els preus de compra del raïm de la campanya passada per al cava de guarda i de guarda superior. Aquesta decisió suposarà una injecció d'uns 100 milions d'euros directament als viticultors del Penedès, l'Anoia i el Garraf, el principal ingrés agrari d'aquestes comarques i una activitat que repercuteix en més de 6.200 famílies, tot i que diversos vinyaters ho desmenteixen.
Un altre dels aspectes destacats és el pes creixent de la vinya ecològica, que ja representa el 57% de tota la producció de la DO Cava. En el cas del cava de guarda superior, tota la producció és ecològica.
Els 18 cellers elaboradors integrals, que elaboren el cava íntegrament a les seves instal·lacions, arriben a pagar fins a 1 euro per quilo de raïm ecològic veremat a mà. A més, el raïm destinat al cava de guarda superior es remunera fins a un 27% més que el destinat al cava de guarda, amb l'objectiu de reconèixer la qualitat i els rendiments més baixos d'aquest tipus de producció.
La DO Cava assenyala que la manca de pluges de les darreres setmanes ha reduït el rendiment de la vinya i ha moderat les previsions inicials d'un excedent de producció, que s'havia situat al voltant del 30%. Aquesta situació farà que els cellers acabin adquirint més raïm del que s'havia previst inicialment.
La presidenta del Consell Regulador, Marta Vidal, ha remarcat la importància del cava per al manteniment de la vinya i de l'activitat agrària al territori. També ha defensat la necessitat de retribuir millor les produccions de més qualitat i d'adoptar mesures que ajudin el sector a afrontar les conseqüències de les oscil·lacions climàtiques.