PENEDÈS ECONÒMIC

El diari econòmic online del Penedès i el Garraf

 

PENEDÈS ECONÒMIC

El diari econòmic online del Penedès i el Garraf

El sector pastisser i forner espera una bona campanya de Pasqua

Garlandes, mones de pastís i figures de xocolata de tot tipus ja han començat a omplir els aparadors

Redacció | Lídia Oñate .- La campanya de Pasqua és una de les més llamineres de l’any, en especial pels més menuts de la casa, que esperen amb desig la mona.

Cada any, però, hi ha més varietat i a hores d’ara, els sectors pastissers i forners omplen els seus aparadors amb un ampli ventall de mones de pastissos, figures de xocolata de totes mides, colors i sabors, i garlandes que mantenen la tradició dels ous i d’altres que, fins i tot, es farceixen de crema, xocolata o nata.

“Fa uns anys la tendència general era fer una mona de pastís, però ara la garlanda sembla que faci més mona”, explica Anna Valls, del Forn Valls, que té establiments als Monjos i Vilanova i la Geltrú. També matisa que “dependrà de si el nen és llaminer o de l’edat que tingui, ja que si és més gran potser ja es menja el pastís.” Des de fa uns anys, les mones de forner, les més típiques formades per ous de debò i una figura de xocolata al bell mig, han aconseguit fer-se un lloc entre la gran diversitat de mones. “Com a forners, elaborem garlandes i mones de forner, i com a pastissers elaborem fins a cinc mones de pastís diferents: de fruita, de mantega, de xocolata, de mantega i xocolata, i de sara i praliné”, explica Dolors Rius, del Forn J.Rius de Vilafranca del Penedès. En el seu cas, també treballen molt la decoració de les figures de xocolata per tal de despertar la il·lusió dels fillols. Després d’una bona campanya de Nadal durant la qual es van millorar les vendes de l’any anterior, el sector pastisser i forner espera seguir la tendència a l’alça.

Enguany, les figures de moda per les quals aposta el sector són els Trolls, una de les últimes pel·lícules d’animació de DreamWorks, Ladybug, les princeses Disney, amb la Bella y la Bestia com a principal reclam, i els clàssics com les pilotes de futbol amb personatges del Barça, la Hello Kitty, la Peppa Pig i les Tortugues Ninja.

Entre les darreres novetats del sector al nostre territori destaquen les garlandes farcides de Nutella del Forn Valls i l’ou de Pasqua de xocolata que l’empresa sadurninenca Simón Coll va crear amb el valor afegit de ser una opció creativa, ja que l’infant pot decorar-lo a la seva manera amb perletes de colorins i dues mànegues pastisseres amb xocolata. També han començat a guanyar adeptes les mones de llaminadures, una nova opció que trenca amb la tradició pastissera, però manté la devoció per la mona de Pasqua, ja que conté bona part dels elements decoratius com les plomes, els ous de xocolata i els pollets que els acompanyen. Des de la botiga de llaminadures La casa de
sucre de Sant Sadurní, expliquen a Penedès Econòmic que cada cop tenen més demanda d’aquest tipus de mones.

0
0
0
s2smodern

 Ja és a la venda el número 105