L’Escola d’Hostaleria de l’Institut Joan R. Benaprès de Sitges va acollir ahir el Capvespre del Peix Senzill, un acte organitzat per l'Agència Node Garraf amb el suport de la Diputació de Barcelona, la col·laboració de l'Escola d'Hostaleria de Sitges, de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú i la participació de cellers de Vins del Massís del Garraf.
L’objectiu era donar a conèixer les propietats d'aquelles espècies del nostre litoral que per les seves característiques anomenem "peix senzill".
L’acte es va obrir amb un entretingut i animat col·loqui sota sota el títol d'"Els secrets gastronòmics del peix senzill", en el qual hi van participar Vinyet Capdet, coordinadora del grau universitari de Ciències culinàries i gastronòmiques del CETT-UB, Pere Arenas, coneixedor dels mercats i la cuina, Francesc Murgadas, biòleg i gastrònom i Josep M. Matas, articulista i gastrònom.
Va continuar amb un sopar amb un menú degustació maridat amb una selecció de Vins del Massís del Garraf. Abans de l’àpat, van tenir lloc les intervencions de Samuel Valls, director de l'Institut Joan R. Benaprès, Rosa Huguet, presidenta de l'Agència Node Garraf, i Abigail Garrido, diputada delegada de Turisme de la Diputació de Barcelona i alcaldessa de Sant Pere de Ribes.
Rosa Huguet va destacar els actes com el que se celebraven ahir per promocionar els productes locals i Abigail Garrido va destacar la importància dels productes de proximitat i el plaer de la gastronomia.
El menú va ser proposat i elaborat pel professorat i l'alumnat de l'Escola d'Hostaleria de Sitges i presentat per ells mateixos. Va consistir en un bunyol de gamba blanca, bacoreta en escabetx, caneló de llucet, suquet de molls amb verduretes i cake d'avellanes i ametlles amb Malvasia dolça de l'Hospital del Sitges. Tot plegat maridat amb productes de cellers del col·lectiu Vins del Massís del Garraf, en concret de can Pagès i Puig Batet de Sant Pere de Ribes i l’Avenc del Garraf i Valldolina, d’Olesa de Bonesvalls.