Jordi Morera Ransanz
Forner i divulgador gastronòmic vilanoví

Jordi Morera ha estat reconegut recentment amb el premi a la millor Mona de Pasqua en el concurs Sr i Sra Cake per la seva interpretació de la mona tradicional, a partir d’una recepta dels seus besavis. El vilanoví, distingit com a millor forner del món l’any 2017, defensa una fleca arrelada al territori, basada en la tradició, la qualitat dels ingredients i la divulgació d’una cultura del pa més conscient. Morera destaca el valor de recuperar receptes antigues, reflexiona sobre el futur del sector i reivindica el paper del pa en una alimentació equilibrada.



