Més de cinquanta professionals del sector vitivinícola es van donar cita ahir al Penedès en una nova sessió formativa del cicle “Gotes d’Aprenentatge”, impulsada per EDA Drinks & Wine Campus en col·laboració amb Família Torres. El tema central va ser la viticultura regenerativa, una pràctica clau per combatre el canvi climàtic i preservar la salut dels sòls.
La jornada es va obrir amb la benvinguda de Mireia Torres, directora d’innovació i coneixement de Família Torres, que va destacar la importància d’aquest nou model agrari: “Imitar la natura amb una visió holística ens permet recuperar biodiversitat i retenir millor l’aigua als sòls”.
Experts de referència van oferir ponències i tallers sobre pràctiques regeneratives, com Xavier Domene (CREAF), que va aprofundir en els components i principis de la salut del sòl, i Ester Pérez (The Regen Academy), que va subratllar la rellevància de les cobertes vegetals per a la retenció d’humitat i protecció microbiològica.
Carlos Garbisu, de l’Institut Basc NEIKER, va defensar l’agricultura regenerativa com una “necessitat ètica”, mentre que Roger Rovira (Recaredo) i Agustí Torelló Roca (AT Roca) van compartir les seves experiències al camp, tot reivindicant l’aprenentatge constant i la importància de preservar els sòls per a les generacions futures.
La sessió va incloure també un taller conduït per Montse Catasús, d’enologia de Família Torres i membre de l’Associació de Viticultura Regenerativa, que va presentar iniciatives com la certificació RVA (Regenerative Viticulture Alliance), ja adoptada per 125 membres en vuit països.
Com a cloenda, es va celebrar un tast comentat de vins representatius de “cellers compromesos amb la regeneració del sòl”: Clos Ancestral, Gres, Aloers, entre d’altres. Aquesta degustació va servir per posar en valor com les pràctiques regeneratives es tradueixen també en la qualitat i expressivitat dels vins.
Elisa Úcar, directora d’EDA Drinks & Wine Campus, va destacar “la importància de compartir coneixement per avançar en un sector més sostenible”. Així, la iniciativa "Gotes d’Aprenentatge" es consolida com una proposta formativa que connecta teoria, pràctica i compromís amb el futur del vi.
