La família i l’equip Recaredo presenten Recaredo l’Infinit, un nou projecte de vins escumosos Corpinnat. La marca neix de la inquietud creativa i la voluntat d’explorar noves mirades sobre el paisatge vitivinícola del cor del Penedès, sempre des del respecte absolut pel territori i per l’ofici artesanal.
“Volem que el territori Corpinnat es posicioni com a regió de referència mundial en vins escumosos. L’Infinit és una oportunitat d’estimar aquest paisatge sense límits i de continuar vivint d’una passió inesgotable: elaborar vins escumosos que siguin un retrat viu del seu origen”, explica Ton Mata, tercera generació de la família Recaredo.
Mosaic de vinyes singulars i complicitats amb Viticultors
Recaredo l’Infinit s’elabora a partir d’un mosaic de vinyes singulars del territori Corpinnat, treballades en ecològic per viticultors amb qui la família comparteix valors i una manera d’entendre-les i treballar-les. La verema manual a totes i cadascuna de les vinyes, així com la sensibilitat i respecte amb que es cultiven garanteixen vins que expressen una identitat, la del cor del Penedès.
“Amb humilitat per aprendre i curiositat per descobrir nous racons, explorem uns paisatges que ens parlen de la riquesa i la pluralitat del territori Corpinnat i que ens inspiren a treballar conjuntament amb viticultors amb qui compartim coneixement”, afirma Roger Rovira,responsable de viticultura de Recaredo Mata Casanovas S.A.
La varietat autòctona del Penedès, la xarel·lo, és la base, però el projecte també integra varietats menys habituals per a Recaredo, com la garnatxa negra vinificada en blanc, el xarel·lo vermell, la malvasia de Sitges o el sumoll, que aporten frescor, elegància i singularitat.
Rigor i sostenibilitat en tots els processos
Els Corpinnats de Recaredo L’Infinit es premsen, vinifiquen i crien íntegrament a la propietat familiar, assegurant traçabilitat i màxima transparència en tots els processos d’elaboració. El seu compromís per elaborar vins de terrer és clar, així, tant en la primera com en la segona fermentació s’utilitzen llevats propis de les vinyes de Recaredo i, en concret per iniciar la segona, es fa amb most ecològic, reforçant l’autenticitat del procés i la connexió del vi amb el seu origen.
La criança es realitza amb tap de suro natural, que garanteix una protecció òptima i alhora és un material renovable, biodegradable i 100% sostenible. Totes les ampolles es ‘desgorjen’ manualment i a temperatura de caves, sense congelar el coll de l’ampolla, preservant l’ofici artesanal i el segell històric de la família.
Una nova identitat: Recaredo l’Infinit Brut Nature 2023 pren forma
El Corpinnat Recaredo l’infinit Brut Nature 2023 és el primer vi que neix plenament sota la identitat d’aquest projecte. Després d’algunes edicions puntuals anteriors que ens han servit d’aprenentatge i recerca, aquesta anyada marca l’inici oficial d’un nou projecte, definit per la creativitat, el territori i el compromís amb l’origen.
‘Recaredo l’infinit Brut Nature 2023’ ha estat elaborat amb xarel·lo, macabeu, garnatxa negra, malvasia de Sitges i xarel·lo vermell. Amb 18 mesos de criança, és fruit d’una anyada marcada per una sequera extrema que va posar a prova la resistència de la vinya. El resultat és un escumós vibrant i gastronòmic, amb bombolla precisa i acidesa fresca. En paraules del tastador, de la prestigiosa guia Robert Parker Wine Advocate, Luis Gutiérrez: “Mostra un nas fumat i net, fresc, elegant i precís.” A la taula, esdevé un aliat versàtil: acompanya des de sushi, paelles i risottos fins a pernil ibèric, foie o formatges madurs. També harmonitza amb marisc i peixos com el turbot, el llenguado o el tàrtar de tonyina.
