El Penedès acollirà els pròxims 10 i 11 de novembre la segona edició del Cava Meeting, una trobada internacional organitzada per la D.O. CAVA sota el títol El Territori del Cava.
L’esdeveniment reunirà més de 90 professionals del vi “de primer nivell” vinguts d’arreu del món i posarà en relleu l’excel·lència d’un dels escumosos més exportats globalment.
El president de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha destacat que l’objectiu és “potenciar l’excel·lència del Cava i reforçar els segments més qualitatius del sector per diferenciar-los encara més dels de major volum”.
L’organització, coordinada per l’agència MAHALA Wine&, compta amb un Comitè Assessor d’Experts amb figures com Sarah Jane Evans MW, Ferran Centelles, Pedro Ballesteros MW, María Naranjo i Ramon Francàs.
El programa inclou taules de debat amb elaboradors, acadèmics i experts internacionals sobre les llargues criances i el futur del Cava com a negoci i compromís amb el territori. També hi haurà tastos únics: des de Caves amb més de 100 mesos de criança, dirigits per Essi Avellan MW i Ramon Francàs, fins a un original agermanament entre Cava i Jerez de la mà de Ferran Centelles i prestigiosos sommeliers.
Altres sessions posaran el focus en el terroir del Penedès amb tastos guiats per Sarah Jane Evans MW i Roberto Durán MS, o en els reptes de futur del negoci del Cava, moderats per María Naranjo (ICEX) i amb la participació de professionals com Pierre Mansour (The Wine Society) i Laura Williamson MS-CWE.
Un altre dels moments destacats serà el sopar de gala gastronòmic, on xefs harmonitzaran Cava amb cuines internacionals, i la presència de l’univers mixològic, que mostrarà el potencial del Cava en còctels d’autor.
La segona edició del Cava Meeting comptarà també amb un gran showroom amb més de 100 Caves de Guarda Superior de més de 50 cellers, inclosos els d’Elaborador Integral, que elaboren el vi escumós íntegrament a la seva propietat. A més, hi haurà una jornada de visites a cellers per conèixer de primera mà el territori del Cava.
Amb més del “70% de les seves vendes a mercats internacionals”, la D.O. CAVA és avui un “referent mundial, amb 38.000 hectàrees de vinya, 6.200 viticultors i 349 cellers associats”.
