La segona edició del Cava Meeting, el congrés internacional de la D.O. Cava, va reunir durant dues jornades a l'Hotel Boutique Font de la Canya d'Avinyonet del Penedès els principals prescriptors i experts del món del vi. Més de 200 referències de Cava de Guarda Superior van ser tastades pels cent convidats internacionals provinents d’arreu del món.
El president de la D.O. Cava, Javier Pagés, va reafirmar el compromís i la confiança en el futur: “Serem molt més si anem units i treballem sense parar. El cava no ha de tenir por”. Pagés va subratllar el vincle del cava amb el territori, les varietats locals i el mètode tradicional, destacant la importància de comunicar i prestigiar els Caves de Guarda Superior com a màxima expressió de qualitat.
El congrés va comptar amb 28 ponents internacionals i un showroom de 66 cellers, que van posar en valor els caves de llargues criances, els de vinya i els Elaboradors Integrals. Entre els tastos més destacats hi va haver els dedicats al terroir i als grans Caves de vinya, conduïts per Sarah Jane Evans MW i Roberto Durán MS, i el sorprenent maridatge Cava & Jerez, a càrrec de Ferran Centelles i Robert Tetas, que va demostrar l’harmonia entre l’escumós català i el pernil ibèric.
Taules rodones i ponències científiques van abordar l’excel·lència del mètode tradicional, amb figures com el neurobiòleg Gabriel Lepousez (Institut Pasteur) o el professor Charles Zuker (Universitat de Columbia), que van explorar la relació entre el gust, el cervell i la complexitat organolèptica del Cava. També es va debatre sobre el negoci i la projecció internacional, amb experts de mercats clau com els Estats Units, el Regne Unit o el Japó, que van coincidir en la necessitat d’“educar i comunicar” la singularitat del Cava.
L’acte de clausura, amb la participació del conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació del Govern de la Generalitat de Catalunya, Òscar Ordeig, va remarcar que “no es pot entendre la història ni l’economia de Catalunya sense el cava”.
Durant la Nit del Cava Meeting, la D.O. Cava va lliurar els Premis Cava Meeting 2025, que van reconèixer la trajectòria de professionals i cellers exemplars: Marta Torné (Caves Torné i Bel) com a Jove Promesa; el José Andrés Group (Premi Restauració); Josep Roca (Sommelier del Cava); Mestres (Celler Històric); i Josep Buján, per tota una vida dedicada al Cava.
El congrés internacional ha estat dissenyat per un comitè assessor format pels Master of Wine Sarah Jane Evans i Pedro Ballesteros, el sommelier Ferran Centelles, el periodista especialitzat, sommelier i formador en cava Ramon Francàs i María Naranjo, directora de la Indústria Alimentària ICEX Espanya Exportació i Inversions. Les jornades, organitzades per la D.O. CAVA, van ser conduïdes per la periodista Yolanda Ortiz de Arri.
