"Després de mesos de treball conjunt", Eva Plazas Torné inicia el 2026 assumint la gerència i direcció enològica de Vilarnau, convertint-se en la nova responsable d’"un dels projectes més emblemàtics del cava ecològic". Amb gairebé 30 anys de trajectòria, Plazas s’ha posicionat com una figura destacada del sector, gràcies a una combinació de "rigor tècnic, sensibilitat enològica i respecte pel territori", asseguren.
Nascuda a Sant Sadurní d’Anoia, bressol del cava, va créixer envoltada de vinyes, un fet que ha marcat la seva manera d’entendre el vi. És diplomada en Enginyeria Tècnica Agrícola, màster en Viticultura i Enologia per la UPC, màster en Màrqueting i Comunicació del Vi per la UIC i disposa de la certificació WSET Level 2. La seva vinculació amb Vilarnau es remunta a l’any 1996, quan va iniciar-se al laboratori i control de qualitat, desenvolupant posteriorment diverses responsabilitats tècniques i enològiques dins la cava.
El seu perfil destaca, diuen, pel "compromís amb els viticultors, la defensa de la qualitat i la capacitat de comunicar l’essència del cava". És vocal i mestra de cerimònies de la Confraria del Cava, membre dels comitès de tast del Consell Regulador del Cava i de la DO Penedès, i presideix CAVAWOMEN, col·lectiu que impulsa la visibilitat de les dones del sector.
Plazas pren el relleu de Damià Deàs i Gual, figura històrica de Vilarnau, que després de 40 anys deixa un llegat marcat per la tradició, la innovació i el respecte pel terroir. Des del 2003, Deàs havia liderat projectes pioners com la introducció de la Pinot Noir al Penedès o l’aposta per les zones altes del Penedès Superior.
“Assumir aquest càrrec és un gran repte i una enorme responsabilitat. Vull donar continuïtat a un estil consolidat i seguir apostant per cavas de màxima qualitat i una visió respectuosa amb l’entorn”, afirma la nova gerent.
