Joan Grill, un dels cellers que formen part del Viver de Cellers de la DO Penedès a Vilafranca del Penedès, ha presentat el 540 Nits. Aquest ancestral elaborat amb un cupatge de Montònega i Muscat d’Alexandria, és el primer Clàssic Penedès que s’elabora al viver. La primera anyada d’aquest escumós és del 2024 i se n’han elaborat prop de 800 ampolles, tot i que per l’anyada 2025 se’n preveuen 2.000. El 540 Nit es va presentar a la resta dels cellers membres del Clàssic Penedès en una sessió de tast al Viver de Cellers.
540 Nits: bombolles que transmeten l’essència vitivinícola del Penedès
Segons Sergi Pons del celler Joan Grill, l’elecció de les varietats Montònega i Muscat d’Alexandria per a elaborar aquest Clàssic Penedès ha estat “pel bon equilibri que s’aconsegueix unint-les en un cupatge” i ha afegit “la Montònega és una de les varietats insígnies de les vinyes del Penedès situades a més de 500 metres, i la combinació amb l’expressivitat del Muscat d’Alexandria fa que l’escumós tingui una personalitat molt marcada”.
L’origen del nom 540 Nits combina l’alçada de les vinyes de Montònega del celler amb les nits al Viver de Cellers, que són els moments majoritàriament del dia que dediquen a elaborar els seus vins.
17 cellers elaboradors de Clàssic Penedès
Joan Grill se suma al grup d’elaboradors que des del 2014 elaboren escumosos sota la Denominació d’Origen Penedès: Albet i Noya, Aymar, Can Lleó de Vilanoveta, Can Marlès, Can Morral del Molí, Colet, Font de Jui, Loxarel, Mas Comtal, Miquel Jané, Mont-Picolis, Plana d’en Jan, Suriol, Torre del Veguer, Viladellops i Vins de Foresta.
El Clàssic Penedès va néixer com una alternativa clara als escumosos industrials, amb un compromís explícit amb el territori, l'ecologia i la qualitat. D'aquesta manera, tots els vins són 100% ecològics, amb criança llarga i elaborats dins la DO Penedès, fet que reforça la identitat i la traçabilitat del producte.