Avui s’ha presentat la nova temporada de la Ruta del Xató a l’Hospital Sant Joan Baptista de Sitges. L’acte d’inauguració ha comptat amb el nou ambaixador d’enguany: el president del consell regulador de la DO Penedès, Josep Maria Albet. També han assistit l’alcalde de Sitges, Miquel Forns; el diputat delegat de Turisme, Miquel Sàmper; i la presidenta de la Coordinadora de Gremis de la Ruta del Xató, Núria Carbó.
La Ruta, com és habitual la integraran els municipis de Sitges, el Vendrell, Calafell, Vilafranca del Penedès i Vilanova. La principal novetat d’aquesta 22a edició serà promoure el xató per a convidar a visitar el territori i viure experiències en família, amics o parella. Per aconseguir aquest objectiu, s’ha creat un àlbum de cromos col·leccionables pel que cada cop que un comensal demani un xató a un restaurant de la Ruta, rebrà un sobre amb cinc cromos que mostraran experiències que es poden realitzar a cada municipi participant.
La primera parada de la ruta serà aquest diumenge a Vilanova on se celebrarà el Festival del Xató. El dia 3 de febrer se celebrarà la Xatonada Popular del Vendrell, el 17 de febrer Vilafranca acollirà la Festa del Xató, a partir del dia 26 de febrer fins al 6 de març a Sitges tindrà lloc la Setmana del Xató i per últim serà Calafell qui celebri la seva Xatonada el 17 de març.
L’alcalde de Sitges, Miquel Forns, ha remarcat la importància de promoure “un dels productes que més ens caracteritzen com a penedesencs: el xató. El plat i la salsa que l’acompanyen representen, per al Penedès”. Forns ha afegit que “les comarques del Garraf i l’Alt i el Baix Penedès o, el que és el mateix, la Vegueria Penedès, tenen una identitat que hem de saber potenciar i promoure. Aquesta identitat genera cohesió social i territorial i és font de riquesa econòmica. Hem d’estimar els elements que la sustenten i tenir-ne el màxim de cura”.
El diputat delegat de Turisme de la Diputació de Barcelona, Miquel Sàmper, ha reivindicat la unió de la gastronomia amb la bellesa del territori. Més enllà d’una saborosa menja, el xató és un valor que s’ha de defensar i promoure juntament amb el patrimoni natural i cultural.
L’ambaixador de la Ruta del Xató 2018-2019, Josep Maria Albet, s’ha mostrat satisfet de rebre aquest càrrec i de continuar la defensa dels vins i caves així com també del territori en general, una tasca que desenvolupa com a president del consell regulador de la Denominació d’Origen Penedès. Albet ha assegurat que “el xató marida sobretot amb els vins negres, tot i que els enòlegs i experts diuen que el més recomanable són els vins blancs de la DO Penedès”.
Durant l'acte de presentació de la Ruta del Xató 2018-2019, els assistents han pogut degustar les receptes del xató de Sitges, Vilafranca del Penedès, El Vendrell i Vilanova i la Geltrú, acompanyats de vins de la DO Penedès i de productes dels principals patrocinadors de la proposta gastronòmica.
