Llopart va presentar ahir al migdia Llegat Familiar, un Corpinnat de 13 anys de criança. Es tracta d’un escumós que homenatja la Jacinta i el Pere Llopart, un “exemple a seguir”, segons explicaven els seus cinc fills, que qualificaven el nou producte com “la culminació de tot allò que hem après i la sublimació de la singularitat de la finca”.
En un acte molt emotiu i carregat de simbolisme, els cinc fills van explicar les característiques del nou escumós. La vinya d’on neix, coneguda com a Paulino, és molt especial per a ells, ja que va ser plantada l’any 1935 pel seu avi, i és “on jugàvem de petits”, tal i com recordava Jesi Llopart. Alhora, té “un gran potencial per escumosos de criances llargues” com el Llegat Familiar. Rep el seu nom del masover que la va tenir arrendada entre 1955 i fins finals dels anys 70 del segle passat.
Pere Llopart va detallar les característiques tècniques del nou escumós, collit a mà el 15 de setembre de 2007 i degorjat fa 6 mesos, 159 mesos després d'embotellar-se, mentre el seu germà Josep Maria en detallava els valors que representa: “família, paisatge, respecte, històries, tradicions, etc”.
S’han elaborat 1.208 ampolles, de les quals només estan a la venda 980. Les altres quedaran a l'enoteca familiar. El seu preu de venda al públic és al voltant de 125 euros.
Durant la presentació del nou producte als mitjans de comunicació es va mostrar un vídeo que en recull les principals característiques. Després es va oferir un esplèndid dinar servit pel prestigiós cuiner Carles Gaig, cap de cuina de l'establiment familiar de Can Gaig, fundat el 1869 al barri d'Horta de Barcelona, distingit amb una estrella Michelin des de 1993.
Llopart és un celler familiar històric situat als Casots, al bell mig de les muntanyes de Subirats. La seva història s'inicia al segle XIV, segons documenta un pergamí en llatí del 1385, un antecessor de la família Llopart, Bernardus Leopardi, rep la concessió d’unes vinyes situades en l’actual heretat can Llopart de Subirats.
Al capdavant del celler hi són avui els cinc germans Imma, Assumpta, Josep Maria, Pere i Jesi Llopart, que representen la vint-i-sisena generació de viticultors de la família, i la cinquena des de la primera ampolla de vi escumós de mètode tradicional, l'any 1887.