Només cal passejar pel centre de qualsevol petita o gran ciutat per adonar-nos que la proliferació de terrasses forma ja part del panorama d’oci local. L’ampliació d’horaris, d’espais, i modificacions d’algunes ordenances en diferents municipis arran de la pandèmia per ajudar un dels sectors més castigats durant el darrer any, ha canviat la fisonomia dels centres de les ciutats.
    La relació entre comerç local i gastronomia, en general, en surt beneficiada i menys la convivència amb el descans veïnal.
    Però aquest article s’adreça sobretot als i les emprenedores que estudien la possibilitat d’obrir un negoci de restauració. No són negocis ni fàcils ni barats en un sector molt sobredimensionat (70.726 segons l’INE).

     

    Entrevisto l’Anna el segon dia de l’obertura del Gastrocafè Manpuk a la Plaça de Santa Maria. Ella, el Koji i la Miyuki, que regenten el restaurant la Fàbrica porten una nova proposta innovadora al cor de Vilafranca.
    Com tants negocis, la pandèmia els va fer adonar d’una evidència. Tenien la intenció d’ampliar la Fàbrica, però els esdeveniments del darrer any els van fer replantejar l’escenari. Van veure clar que en aquest moment, tothom vol estar fora, i es pregunten, què li falta al nostre restaurant...? La resposta era clara, terrassa.

     

    Entrevisto la Muna el mateix dia que fa cinc anys que va obrir la seva perruqueria. En tenia 30 aleshores i amb emoció, por i incertesa va donar inici a la seva aventura professional, empresarial i també personal.

    Va començar la seva carrera a Torrelles amb 14 anys fent d’ajudanta i després als 16 anys al Txac Txac d’aprenent i posteriorment en altres centres. Sent un enamorament total per la seva professió que la porta a  aprendre i evolucionar de forma permanent.

     

    Entrevisto l’Anna i la Laia dues germanes, joves emprenedores que he vist néixer i créixer. Escoltar-les, emociona: valors, tradició, somnis, futur, joventut.
    L’Anna és biòloga amb una gran passió pel vi i el cava que descobreix arran del seu pare que està en el sector. Ha treballat molts anys fent visites d’enoturisme.
    La Laia és estudiant de Medicina i explica que ha crescut envoltada de la cultura del vi i del cava des de ben petita.

     

    Una barreja de curiositat, il·lusió i optimisme és el que em genera passar per davant d’un nou negoci que s’obre. Sempre ha estat així, però ara, després del confinament, i amb la situació que vivim, sento a més  una gran admiració per la valentia que demostren els i les emprenedors/es que l’impulsen.

    Avui parlo amb el Jordi Bertran, (el responsable de totes les meves compres en electrodomèstics en els darrers 20 anys) una persona extrovertida i afable i amb un gran talent per vendre.

    Un gran aficionat a l’esport a córrer, a pedalar, a surfejar, a esquiar. Dit per ell “No sé quin esport no m’agrada, ho faig tot,  m’és igual el que sigui...”

    Va estar  treballant durant  22 anys a la mateixa empresa i allà és on va aprendre l’ofici.

     

    “La persona que no té imaginació, no té ales” Muhammad Ali

    El darrer bloc de l’any el vull dedicar a parlar d’una capacitat que tenim tots els humans (alguns l’han entrenat més que d’altres) i que esdevé imprescindible en moments de tanta complexitat com l’actual. Em refereixo a la imaginació. Útil en qualsevol àmbit de les nostres vides i vital en els nostres projectes i negocis.

     

    L’Eduard és un jove emprenedor graduat en ciències de l’esport i fisioteràpia.
    Sempre s’ha interessat pels temes relacionats amb la salut vinculats amb l’exercici físic i cada vegada ha anat descobrint la necessitat d’anar una mica més enllà, però cada vegada ha vist més la necessitat de donar un pas més enllà i veure d’una forma més global cada situació personal. Alhora, paradoxalment, en un moment en que a les xarxes hi ha tanta informació sobre temes de salut i esport, veu l’oportunitat de poder-se explicar des del rigor, l’experiència, la proximitat del seu tarannà i des del coneixement que li dona la seva professió. Es tracta no només de donar més informació sinó sobretot de donar bona informació.

    Ja és a la venda el número 129

    Subscripció newsletter Penedès Econòmic

    Subscriu-te a la Newsletter del Penedès Econòmic
    i rebràs totes les notícies en un sol correu